vendredi 8 août 2008
Carpaccio de tomates multicolores
Par Webmaster, vendredi 8 août 2008 à 12:14 :: General
Ingrédients
400g de tomates grappe rouges
100g de tomates grappe jaunes
100g de tomates Kumato
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de graines de cumin
1 cl. à soupe d'amandes hachées
1 botte de coriandre
4 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre
Préparation
Emonder et épépiner 300g de tomates rouges.
Hacher la chair au couteau.
La faire sauter très rapidement à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le miel, les graines de cumin, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ajouter les amandes hachées au dernier moment.
Tailler le reste des tomates en fines lamelles et les assaisonner de fleur de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Répartir la concassée de tomates au fond des assiettes en couche fine, disposer dessus les lamelles de tomates couleurs et parsemer de feuilles de coriandre légèrement déchirées.
Deuxième édition du festival "Tourtite" du 13 au 17 août à Ifrane)
Par Webmaster, vendredi 8 août 2008 à 12:10 :: General
"La nature au carrefour des cultures"
La deuxième édition du festival Tourtite se tiendra dans la ville-jardin du 13 au 17 août avec l’objectif de repositionner la ville dans son milieu et de redonner à la culture la place qu’elle mérite en liaison avec la nature.